前些天,下午睡覺起來聽妍妍說:她在電視上看見"丫姑",是指我的弟弟,
後來老公說:三立電視台的節目有人去採訪弟弟打工的那家披薩店,
之前妹妹就跟我講過也有電視台去訪問過,心裡,披薩店不就是那和必勝客一樣,
只不過他們没有店面是改裝的車子,隔天跟妹妹通電話,跟她提到了弟弟的事.
她說:她們也看到了,爸爸說:想去看看,心想也好,因弟弟假日在打工,
很少回來,再加上妹妹的男友休假可以帶爸媽出去走走,順便去看看弟弟.
聽妹妹大約講了一下,弟弟的老闆有二個人,一個是法國人和一個台灣人.
位於雲林虎尾有台特別的披薩卡車,不僅是用燒木頭的方式手工窯烤,
廚師還是個法國人和台灣人Han's(吳政翰)的組合,在不起眼的角落,客人卻是絡繹不絕。

吳政翰說,但這種傳統燒木頭的方式,卻是北義、法國南部等十分傳統的披薩做法,
烤出來的披薩,甚至帶有些許木頭的香氣,首次嘗試的人,明顯就能感受到口感的不同。
因為每個披薩都是手工現做,一爐放兩個,平均一個也要3分半鐘,
所以吳政翰不貪客人多,否則也應付不來,未來的開店計劃,也待披薩卡車更穩定再說。
「東西如果好,自然會有很多人幫你做宣傳。」透過口耳相傳,
現在有愈來愈多人專程來買他們的披薩,至少對吳政翰而言,
這讓別人多走訪雲林的心願,算是踏出一小步了。
這個pizza車的點子是原本做工程師的吳政瀚,與法籍姊夫的弟弟Chris一起合作發想的。
本身就是廚師的Chris說,在南法家鄉,pizza車就像我們的路邊小攤,

他覺得在台灣一定也可行。因此,他們特地按照普羅旺斯常見的披薩車規格搭造,
做法也決不馬虎,磚造的木柴烤爐每天要先預熱到攝氏兩百多度,
食材、做法也不輸一般小餐廳,每天都有六、七種不同口味。 

晚上妹打電話來說:她會帶 pizza來給我們吃,是燻雞磨菇的口味.
   手工做出的窯烤披薩,形狀或許不太規則、甚至餅皮邊緣可能被柴火烤得焦黑,
但薄脆香Q的口感真的慢慢咬會發現還蠻香的,而且它的磨菇並不因烤過而顯得過乾,
反而吃起來還帶點水份.
而且讓我覺得很驚訝的是它跟一般pizza不一樣是,
有的pizza大概吃個一,二塊就覺得膩口吃不下去了,但它不會,
怕胖的女生也不必担心.

 













                                                                              燻雞磨菇的口味

















HAN'S PIZZA 營業時間及地點

◎星期三、四、五  虎尾科技大學運動場外(文化路與民主路口)下午3點半開始營業

◎星期六、日          斗六市人文公園(大學路與公明路口)下午3點半開始營業

電話:0918751756   (下午2點開始接受預訂)

 

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  • huei50035
  • 推~~
    對!對!我也有看過電視台的報導,
    應該是很好吃才會被傳開來的,
    也謝謝你更多的分享ㄋㄟ~~~
    ^__^
  • 不客氣,它的pizza跟一般不同是,外面的pizza大約吃一.二個就很飽了,

    meimei 於 2011/05/19 08:49 回覆

  • emmichelle
  • 很像挺不錯耶
  • 還不錯吃,我弟都久久才回來一次,不然也可以請他帶回來跟妳們一起分亨

    meimei 於 2011/05/19 08:49 回覆