meimei

前些天,下午睡覺起來聽妍妍說:她在電視上看見"丫姑",是指我的弟弟,
後來老公說:三立電視台的節目有人去採訪弟弟打工的那家披薩店,
之前妹妹就跟我講過也有電視台去訪問過,心裡,披薩店不就是那和必勝客一樣,
只不過他們没有店面是改裝的車子,隔天跟妹妹通電話,跟她提到了弟弟的事.
她說:她們也看到了,爸爸說:想去看看,心想也好,因弟弟假日在打工,
很少回來,再加上妹妹的男友休假可以帶爸媽出去走走,順便去看看弟弟.
聽妹妹大約講了一下,弟弟的老闆有二個人,一個是法國人和一個台灣人.
位於雲林虎尾有台特別的披薩卡車，不僅是用燒木頭的方式手工窯烤，
廚師還是個法國人和台灣人Han's(吳政翰)的組合，在不起眼的角落，客人卻是絡繹不絕。

吳政翰說，但這種傳統燒木頭的方式，卻是北義、法國南部等十分傳統的披薩做法，
烤出來的披薩，甚至帶有些許木頭的香氣，首次嘗試的人，明顯就能感受到口感的不同。
因為每個披薩都是手工現做，一爐放兩個，平均一個也要3分半鐘，
所以吳政翰不貪客人多，否則也應付不來，未來的開店計劃，也待披薩卡車更穩定再說。
「東西如果好，自然會有很多人幫你做宣傳。」透過口耳相傳，
現在有愈來愈多人專程來買他們的披薩，至少對吳政翰而言，
這讓別人多走訪雲林的心願，算是踏出一小步了。
這個pizza車的點子是原本做工程師的吳政瀚，與法籍姊夫的弟弟Chris一起合作發想的。
本身就是廚師的Chris說，在南法家鄉，pizza車就像我們的路邊小攤，

他覺得在台灣一定也可行。因此，他們特地按照普羅旺斯常見的披薩車規格搭造，
做法也決不馬虎，磚造的木柴烤爐每天要先預熱到攝氏兩百多度，
食材、做法也不輸一般小餐廳，每天都有六、七種不同口味。 

晚上妹打電話來說:她會帶 pizza來給我們吃,是燻雞磨菇的口味.
   手工做出的窯烤披薩，形狀或許不太規則、甚至餅皮邊緣可能被柴火烤得焦黑，
但薄脆香Ｑ的口感真的慢慢咬會發現還蠻香的，而且它的磨菇並不因烤過而顯得過乾,
反而吃起來還帶點水份.
而且讓我覺得很驚訝的是它跟一般pizza不一樣是,
有的pizza大概吃個一,二塊就覺得膩口吃不下去了,但它不會,
怕胖的女生也不必担心.

                                                                              燻雞磨菇的口味

















HAN'S PIZZA 營業時間及地點

◎星期三、四、五  虎尾科技大學運動場外(文化路與民主路口)下午3點半開始營業

◎星期六、日          斗六市人文公園(大學路與公明路口)下午3點半開始營業

電話：0918751756   (下午2點開始接受預訂)