meimei

中秋節快來臨,文旦,月餅,鳯梨酥這些是不可缺的.

這次春敏約要去她朋友家做鳯梨酥,雖然以前也去做過,

不過自己做的還蠻好玩而且吃起來也很安心.

製作鳯梨酥的食譜

麵粉跟奶粉,至於鳯梨酥裡的餡則因人喜愛

我們是用植物奶油,有些人會用酥油,自己只的當然要用好一點的囉!

鳯梨酥的模具有大小不同型狀,因個人喜好,

1.一份鳯梨酥必須用300克的酥油,我們把酥油改成奶油,

   要做二份鳯梨酥,把600克的奶油放入鍋中打散,

2.把麵粉過篩讓顆粒比較大的雜雜濾掉.邊打均勻邊倒粉.

3.麵粉打均勻後,打蛋,蛋必須一顆一顆打在碗裡再倒入鍋中,

   這樣子,如果剛好打到壞掉的蛋就不至於整鍋都壞.

4.把奶粉過篩讓顆粒比較大的雜雜濾掉

5.到最後面因稠度關係,打蛋機很難打,必須用手揉搓,而且要自己憑感覺,

  才能知道這團粉是否已經可以好了,如果太濕還可以再加一點點的麵粉.

  用手真的很痠.

6.半成品,麵團好了之後我們準備來做鳯梨酥囉!

7.先把麵團及餡揉搓大小適中的形狀

8.再把餡包入麵團,再選自己喜愛的模具,把麵團塞入模具中.

已完成的鳯梨酥等待涼了再包裝.

誰說,做鳯梨酥要用烤箱呢?

家裡没有烤箱又想做鳯梨酥的人可以用平底鍋,

火候要注意一下,鍋底不用放油,本身就會出油了.

要不定時翻面,視情形就可以把模具拿起來,

我們自己包的餡都爆出來了,有的餡跟模具都黏在一起了.

如果想吃酥點就多烤一下.

這是我們的成品,  

 想做的人可以照食譜在家自己做真的好玩又好吃.

祝全天下的教職人員 教師節快樂

祝大家                   中秋佳節愉快