"王水成深坑臭豆腐"
來深坑,大家都知道吃豆腐
但吃豆腐,卻不是每個人都知道哪一家最能代表深坑的歷史特色
深坑廟口小吃店創始人王水成,從民國四十五年開始經營
從一個默默無聞的小吃攤
卻能夠讓當年的蔣經國,李登輝等政商名人多次造訪
並在媒體上豎起大拇指直誇讚,其中美味只有品嚐過的人才知道

一月份才訂了第一波王水成深坑臭豆腐,這次的第二波訂單真的很驚人,
因之前有人訂過再加上第一次吃過的人強力推薦
這次竟然是第一次訂購的二倍,訂了二萬多元,大約有一百多包.
3/12中午出來吃飯就已經聞到了豆腐的味道,
團購長丫蘭及丫茹將毎個訂購者一一打包入冰箱,
我這次還是跟上次一樣訂了:
麻辣臭豆腐4大塊$120份,6大塊$180份,
肥腸鴨血$220份牛腩鴨血$250份

                      外帶或宅配建議料理方法:

1 準備適當的水將外帶鍋底做稀釋或加熱
2 豆腐可暫時不要放進去,以免攪拌時碎裂,
且豆腐可事先每塊切成四等分
3 肥腸、牛腩、鴨血也皆為熱食,所以不需要滾熱過久
4 此時可加入一些輕食,如:金針菇、大陸妹、杏包菇等等
5 若喜歡肉類,也可加入喜愛口味之肉片加入烹煮,味道更鮮美
6 海鮮類也非常適合,若要簡單可以買火鍋餃類替代
7 若仍意猶未盡的感覺,可以將剩下的湯汁加入麵類一起料理,
包你大呼過癮


記得一定要等到水滾之後才可把豆腐丟下鍋中,
在煮時,不時會聞到豆腐的臭味,雖然臭但是它的口感真的没話說.
豆腐的毛孔很大,把湯汁吸的飽飽的,當豆腐一咬下去時,
會發現它好像爆漿豆腐,湯汁滿滿的在咀裡.
因為他們不用辣油,而是用最道地的岡山辣椒(特色除了香而且是可入喉的辣),
所以怕吃辣的朋友可以將上面的辣椒撈掉,就不會那麼辣囉!
它的湯真的很讚,雖然辣但是還是不自覺一次又一次的把湯往口裡.














麻辣臭豆腐1份有4大塊及6大塊,以岡山生辣椒與三星蔥爆香,
將豆腐燜煮入味並吸收濃郁湯頭,香、辣兼具,飽滿多汁。
肥腸鴨血選用澳洲進口大腸,以八角、肉桂、五香粉等中藥材熬成湯底, 
大腸頭先經過汆燙及修剪,再將處理好的大腸頭加入百種中藥及蒜頭、
辣椒醬『滷一小時在撈起吹涼』重複三次,把多餘的油都逼出來,
這樣大腸頭吃起來就不會太油且軟硬適中
,每一口都讓人回味無窮。
而鴨血經過家傳中藥的浸泡後,吃起來滑嫩口味非常獨特深坑廟口的肥腸鴨血之所以好吃,
就是因為傳家獨門秘方,讓其在大火中滾沸,
波濤中肥腸慢慢吸取滷汁之精華,此時早已滿室香氣。
現在極其馥郁芬芳的香氣滋味已經非常誘人,使其恰到好處的嚼勁.
它除了肥腸好吃之外,鴨血也可說是經典美味,
不管是鴨血的嚼勁還有它咬下去裡面傳來中藥的香味,是外面麻辣鍋店所没有的口感.
再來是牛腩鴨血,牛腩大約是10元或者是50元硬幣的大小,
喜愛吃牛肉的人可以來嚐看看,它的牛腩很軟而且裡面吸取滷汁,
真的好好吃..
這三樣加了科學麵真的很搭,而且吃了令人還想再吃.


深坑豆腐王水成 55年好口味

營業時間:9:00~21:00 周一9:00~16:00

營業時間:北縣深坑鄉深坑街123號(集順廟口)

電話:(02)2662-4645 0953-642055

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meimei

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留言列表 (18)

發表留言
  • mandy8219
  • 你好ㄚ~~

    推推何踏踏

    我來踩個大大ㄉ腳印...

    踏ㄉ髒髒ㄉ(勿怪喔˙)

    ^^
  • meimei 於 2011/05/19 08:49 回覆

  • silentlyjt66
  • 你好~
    謝謝你的推薦
    推~


    寒雨
  • meimei 於 2011/05/19 08:49 回覆

  • a0938888157
  • 經常經過深坑.有時也會特地彎去買烤豆腐.
    這家好像有去過.因為很多年.所以不大記得. ^0^
  • 真說這家店已經有五十多年的時間了,

    meimei 於 2011/05/19 08:49 回覆

  • mmmwu
  • 越看越餓=.=
  • 真的,我一邊寫一邊想著上次吃的情形,口水都快流下來了.

    meimei 於 2011/05/19 08:49 回覆

  • bika1218
  • 看起來真的滷得很入味
    推~~
  • 是很入味,讓人吃了還想再吃.

    meimei 於 2011/05/19 08:49 回覆

  • ohbasun
  • 好好吃TT相信吃了一定會覺得這價錢實在滴!
  • 雖然有點小貴,但吃完後讓人覺得這真的很划算.

    meimei 於 2011/05/19 08:49 回覆

  • koreychiu
  • Korey推
    還有宅配喔
    服務真是不錯
    有機會也來訂訂看~
  • 可以試試看,好東西總要跟好朋友分亨.

    meimei 於 2011/05/19 08:49 回覆

  • wynne0918
  • 哇麻有呷哦..
    好呷好呻..
  • 好吃,熊姨也買了第二次.

    meimei 於 2011/05/19 08:49 回覆

  • yawei0718
  • 有你的介紹讓這臭豆腐越來越吸引人~
  • 不是我的介紹讓這臭豆腐越來越吸引人,而是它本身就已經很火紅了,

    meimei 於 2011/05/19 08:49 回覆

  • 支麗華
  • └|ーー;|┐
  • meimei 於 2011/05/19 08:49 回覆

  • tmmi1688
  • 哈哈哈哈哈害我也想吃起來了
  • 口水要記得擦>.<

    meimei 於 2011/05/19 08:49 回覆

  • conywu
  • 推推

    我也來幾塊吧~

    午餐時間到囉!!

    .
  • 希望讓你食欲大開.

    meimei 於 2011/05/19 08:49 回覆

  • fivew0702
  • 原來要吃這一家呀!
    謝謝分享
  • 聽同事說深坑有很多家,毎家口感不一,有空可以吃看看.

    meimei 於 2011/05/19 08:49 回覆

  • an828amanda
  • 再近去山裡一點的石碇
    ㄝ有一家豆腐ㄝ超級讚唷
  • 原來好吃的還不止一家丫.

    meimei 於 2011/05/19 08:49 回覆

  • QQQ666
  • 這是團購的嗎?
  • 没錯,大約三天就來了,真的不錯吃.

    meimei 於 2011/05/19 08:49 回覆

  • Sea
  • 王水成豆腐店已搬家到深坑區北深路二段204號,Tel:(02)26648706
  • 3Q,我們都是宅配,不過電話也換了嗎?

    meimei 於 2013/08/22 14:16 回覆

  • 訪客
  • 請問 豐原有嗎
  • 沒有,只有深坑,不過可以團購,三個工作天就到貨了

    meimei 於 2013/09/18 13:48 回覆

  • Boat
  • 王水成豆腐老店早已搬遷至深坑區北深路二段204號(立體停車場旁)Tel:(02) 2664-8706 , 別走錯了!
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