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劉家酸白菜火鍋的前身是「劉家餃子館」,早期由老士官劉伯伯經營,只賣家鄉味的餃子,

後來傳給現任老闆王鴻庚經營。 忠於劉伯伯水餃原味,王鴻庚保留了「劉家」名號,

「除了對長者尊敬,也是不忘本」,為了感念劉伯伯無私的教導,

所以特別把劉師傅的姓氏保留為店名,因此取做「劉家酸白菜火鍋」。

「劉規王隨」,王老闆從賣餃子開始,在不斷的研發出手工捲餅、蔥油餅、刀削麵,搭配獨家的酸菜白肉鍋,

後來逐漸傳為左營眷村美食,將劉家小館的眷村美味發揚光大。

老公的同事介紹"劉家酸白菜火鍋"在左營還有另一間是二館,但這家並没有總店好吃,

這二館是老闆的老婆開的,味道跟總店還是有差,所以推薦要吃一定非選總店才能品嚐到真正的左營眷村美食.

最原始的老店位於左營這裡某營區的中正堂內,劉家的地點並沒有很好,位在左營蠻偏僻的軍營裡頭.

看到海軍的軍營大門向左轉再開到底就可以看見"劉家酸白菜火鍋",我原以為我們開到軍中了.

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聲明書公告上面有授權的店家,其它則已解除了合約,

不過在台南夢時代對面的"劉家酸白菜火鍋"並不在此名單.

但我是先去吃台南的再到左營總店吃,其實二家不管是菜單或是口味都没什麼差別

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這裡也有戶外的用餐區,假日又是下雨天,如果没有訂位真的只能等待囉!

那天雖然下雨,戶外的用餐區也客滿了.

這裡的地很大,整個區域都可以停車,不怕没位子

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一進劉家酸白菜火鍋映入眼廉就是這區沙發,客人的等候區,真的還不錯.

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這等候區的牆壁掛滿了店家的美食照片,如果此時等候很久,肚子又很餓,

這些照片真的會讓人看了流口水.

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套餐可依人數而定我們選3號套餐

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也有單點其它的食材

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這裡的小菜花樣有夠多的,至少有十種以上,除了牛腱、牛肚和醉雞外,每份都只要35元

點完菜後可以自己到前面的櫃台取小菜.

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桌子中間的小圓盤是要放置酸白菜火鍋的

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這小傢伙竟然不給拍,還拿碗擋臉

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牛腱,肚雙併,老公說:這才是真正的外省口味要乾乾的

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醉雞還不賴

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煙燻豬耳朵口感Q脆、焦香味蠻重的

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涼拌小黃瓜

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這是醬料區

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我只單純用芝麻醬,其它的醬就不用使用了

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上菜速度非常快,水餃跟捲餅陸續上菜,接著就是主角酸菜鍋...

它們的水餃光看外表的皮,是不是比外面賣的還厚,

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牛肉,雞肉捲餅+蔥油餅各一份

想不到裡頭的夾醬不一樣吧!捲餅裡面是生菜加美奶醬,

所以吃起來還很順口,捲餅餅皮不油香香脆脆的,麵皮香味也很足,

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這就是原鍋的鍋底,酸菜、白肉、丸子、豆皮、凍豆腐,料還蠻豐盛的.

我覺得酸白菜火鍋最重要的就是酸菜湯頭跟白肉,這裡的湯頭酸度我覺得很大眾口味,

有些人不喜歡吃酸,像我老公就不喜歚太酸,這湯頭的酸度他喜歡,我個人喜歡再酸點會更好吃.

至於白肉它薄肉片不大帶點肥,因為我很怕肥肉吃起來怕怕的,但它們的不會,但搭配起來還蠻好吃的.

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吃火鍋也只有這種老式的碳火煙囪火鍋才有吃火鍋的感覺,

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最後送上來這一籠,看毎一桌都有,原以為大家都點小籠包,結果裡是是甜點

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紅豆雪糕,它不會很甜也不會很乾,但一小塊吃完還真的要配點菜.

我記得上次到台南-夢時代對面的劉家,它們的點心是冰棒.

有空不防來品嚐一下真正的眷村美食,假日最好先訂位喔!

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